طبخات عربية

مجموعة طبخات اتمنى تعجبكم طبخات تفضلوا طبخات مع الشرح طبخات



اللحم المبخر







المقادير،

1 ونصف كيلو لحم بصلتين مفرومتين
بهار وملح زعفران ثوم بقدونس
ملعقة بودرة بابريكا دهن .

الطريقة ,

في اناء عميق نضع كل البهارات والبصل
والبقدونس والثوم ... وندهن اللحم بها جيدا
ونتركه طول الليل في الثلاجة ...
اليوم التالي نضعه في اناء خاص بالبخار
وفي الاناء السفلي نضع ماء ونتركه فوق النار
مدة ساعة ونصف
او الى ان يستوي اللحم وقدميه مع ملح وكمون.

***

حمام في الفرن





المقادير

5 حمامات بقدونس بصلة كبيرة مفرومة
ثوم ملعقة كركم بهار وملح وزعفران
كوسا مقطعة مكعبات صغيرة فلفلة
نصف حبة بروكولي 2 بصل مكعبات
ثوم و3 طماطم زيت الزيتون.

الطريقة

نمزج المقادير الاولي وندهن بها الحمامات جيدا
من الداخل والخارج ونتركه في الثلاجة
لمدة ساعتين على الاقل

في صينية الفرن نضع الطماطم شرائح وفوقها
كل الخضار مقطعة مكعبات ثم الحمام

نصب فوق الكل زيت الزيتون
.وندخلها الفرن مغطاة بالقصدير ونتركها تستوي في فرن هادئ
نقدمها مع السلطة والارز ومزينة حسب ذوقك ..



***

كفتة بالجلاش

المقادير ,

500 غرام لحم مفروم علبة جلاش
1 فلفلة حمراء كوب صغير بازيلا
كوب صغير جزر مبشور كوب صغير ماشروم
علبة صلصة طماطم ملعقة بابريكا
شوية دارسين كمون بهار ملح زيت زيتون
بصلة بقدونس

الطريقة ,

في جدر نضع الزيت البصل حتى يذبل ....
الفلفلة مقطعة مكعبات ثم الكفتة نحرك جيدا
نضيف البهارات والملح والصلصة مع التحريك ليمتزج
الجميع نضيف الخضروات وشوية ماء ثم نترك الكل يستوي